のきぐまの料理べんきょうノート

a.m4:30　　目覚めた　彡(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉがばっっ
20分で支度をして海へ向かう


a.m5:00　　海へ出ると日の昇り始めたところだった



天気がよかったので本土もみえました。

港へ到着
小さな漁船がいくつも泊まっていました。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒラメ　　イナダ



.｡*ﾟ.*『イナダってなに？』*.ﾟ*｡.

ブリです。ぶり。鰤。

☆ブリとは
成長とともに呼び名が変わる出世魚。

　cm 　関東　　関西
10〜20　ﾜｶｼ　　 ﾂﾊﾞｽ
(稚魚) 　 ↓　　　↓
　　　　 　 ↓　　　↓
30〜40　ｲﾅﾀﾞ　　ﾊﾏﾁ
　　　　　　↓　　　↓
50〜60　ﾜﾗｻ　 ﾒｼﾞﾛ
　　　　　　↓　　 (ｲﾅﾀﾞ)
　　　　　　↓　　　↓
90以上 ブリ 　鰤

鰯、鯖、イカを食べて成長していく。


☆日本海と太平洋の違い
太平洋産のブリの身はピンク色。
日本海産のブリの身はほとんど真白で、こってりとあぶらがのりうま味に差がある。

☆イナダの美味しい季節
ブリは夏に味が落ちるが、イナダは夏に味が良い。
　　『旬ﾏｶﾞ 旬の食材図鑑』 より


話は戻りまして
写真を撮りながら漁船をみて歩いていると、『もってげ(^∀^)ﾉ 　 >ﾟ)333彡(←魚)』イナダを貰いました。
親戚のお手伝いかな、中高生くらいの女の子と小父さんからです。

一匹は網に絡まり だいぶ暴れたのか くたっとしてました。
もう一匹はピンとはっていました。
この２匹をもったまま散策するのはどうかと思ったので、一度民宿へ戻ることにしました。
魚の尻尾を持って歩こうと思ったのですが、ぬるぬるしてて落としてしまいそうだったので、腹の部分を持って走りました。(手が温かかったので魚が悪くなるのではと思い走りました)

その時の図。　滑稽な姿……(笑)

民宿へ戻り、台所で刺身にしました。
久しぶりに魚をいじったので緊張┣ﾞｷ((ﾟДﾟo)))┣ﾞｷ
⇒
魚が新鮮だったので、庖丁もはいりやすく　下手くそだけどなんとかできました。


ちょうど朝食の支度をしているところだったので……
Ｌｅｔ’ｓ　つまみぐい　　（箸）→≠(´∀｀*)┘ｲｪｰｲ


民宿『なおや』さん　手作りのたくあん　ｺﾘｺﾘ （ﾟωcﾟ)ﾞ ｺﾘｺﾘ

ｽﾀｯﾌの方が持ってきた『魚沼産コシヒカリ』も炊き立てを　民宿のおばさんと一緒に試食という名のつまみぐい。
あまくて もっちリしていて ウマ――(´∀｀)――｡･ﾟ*ﾟ･ﾟ♪



朝ごはんを楽しみにしながら 6:00〜7:00に着くというおっきい船を見に行くことにしました。


　海猫

粟島の港は あまり臭わない。
ワカメや魚などの干し物は冬を中心に行うそうで、そのせいかな。

　　
先ほどイナダをいただいたおじさんと女の子の船　と　鯛



小父さんが大漁旗を立てていた。
結構長いので 重くて難しそう。


船はまだ来ないようなのでのんびり歩いてまわることにしました。

網でとった魚はみんな大きいｱｲｽﾎﾞｯｸｽの中へ。


鮟鱇。こわっΣ(ﾟ台ﾟ?
年中とれるそうです。でもやっぱりこの時期のは美味しくないそうですょ。
ちなみに写真のこのあんこうは子供だそうで。立派な顔つきだゎ。





デジカメの画像の鮮明さと粟島の景色の融合。 ﾌﾞﾗﾎﾞｰ


どこかの民宿のおじさんが栄螺を網でとっていました。






港のすぐ近くの公園で
ＧＷで島に遊びに来ていた女の子とその子のおじいちゃん

公園で遊び
↓
役場へ行き
おじいちゃん　『ジュース貰ってこれ。』
飛び跳ねながらついていく女の子。
↓
戻ってきて ハムを食べる女の子。
あれ ジュースは（ﾟ∀ﾟ?）
そしてなぜハム…(笑)

そうこうしているうちに船がつき、流れ作業で次々と魚たちが詰められてゆく。


でかすぎて箱に収まりきらんかった平目。　仕方ないので尻尾の方から袋をかぶせる。

どこまで運ばれるのかな。
　誰に調理されて、誰が食べるんだろう。　どうか ただ捨てられるだけで終わりませんように…。　皆さん 残さず食べましょうね。
粟島に 魚屋はありません。
出発前に読んだﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞにそんなことが書いてありました。
民宿のおばさんに聞いたら 本当にありませんでした。
『魚が食べたきゃ釣りに行けばいい』
『野菜が欲しけりゃ畑でこいで(採って)くればばいい』
自給自足です。

粟島のｷｬｯﾁｺﾋﾟｰ『何もないを楽しむ島』は、『余計なものがなく 自分で作り出す島』ってことかな。
私の解釈ですけれど。